11 mar 2011 Posted by Bérénice de Mauclaire

Zéro Dosage Ayala

Alors que je commence à accumuler un retard important sur les comptes rendu de dégustation (Roederer et Krug sont dans les tuyaux…), je ne peux résister à l’envie d’écrire un petit texte sur la dégustation organisée par la petite équipe hier soir. Nous nous étions mis d’accord sur une thématique encore jamais abordée lors des Thursday Dégustations : les champagnes non dosés. Il... read more

22 fév 2010 Posted by Bérénice de Mauclaire

Le Brut Majeur Ayala

Seconde cuvée de notre Thursday Dégustation de début février : le Brut Majeur Ayala. Ayala est une maison que je ne connais pas particulièrement bien, mais qui m’a toujours intéressé et interrogé. La première chose qui m’a marqué est le nom de leur brut : Brut Majeur. Alors que la Champagne multiplie les « Brut Tradition », les « Brut Réserve » et les « Brut Prestige », Ayala a... read more