11 mar 2011 Posted by Bérénice de Mauclaire

Zéro Dosage Ayala

Alors que je commence à accumuler un retard important sur les comptes rendu de dégustation (Roederer et Krug sont dans les tuyaux…), je ne peux résister à l’envie d’écrire un petit texte sur la dégustation organisée par la petite équipe hier soir. Nous nous étions mis d’accord sur une thématique encore jamais abordée lors des Thursday Dégustations : les champagnes non dosés. Il... read more

16 fév 2011 Posted by Bérénice de Mauclaire

Vintage 2002 Dom Pérignon

Comment ne pas frémir au moment de s’attaquer à un mythe, à une légende, à la cuvée hommage à l’homme qui a, si ce n’est découvert, tout du moins affiné et développé la méthode de la champagnisation. La petite équipe des Thursday Dégustations s’était réunie entre Noël et le jour de l’An (histoire de na pas faire retomber la pression des festivités) pour une dégustation de... read more

15 nov 2010 Posted by Bérénice de Mauclaire

Le Blanc de Noirs Janisson & Fils

Déjà séduits par le Grand Cru Rosé, c’est avec une grande curiosité que nous avons abordé la dégustation de ce Blanc de Noirs Janisson. Comme son acolyte à la robe saumonée, cette cuvée provient des terroirs classés grand cru, le plus haut degré de l’échelle des crus champenoise. Il s’agit de la cuvée haut de gamme de la maison, une cuvée lancée, à ma connaissance, tout... read more

6 août 2010 Posted by Bérénice de Mauclaire

Les Vignes de la Vallée Dehours

Seconde dégustation du Thursday Dégustation, après le Blanc de Blancs Diebolt-Vallois, nous nous sommes attaqués à la cuvée Les Vignes de la Vallée de la maison Dehours. Au cœur de la Vallée C’est un champagne élaboré à partir de 51% de pinot meunier, 4% de pinot noir et 16% de chardonnay, des raisins venant des terroirs de Mareuil le Port, Troissy et Oeuilly, au cœur de la vallée de la... read more

27 juil 2010 Posted by Bérénice de Mauclaire

Le Blanc de Blancs Diebolt-Vallois

Petite réunion du Thursday Dégustation la semaine dernière, une session totalement consacrée aux champagnes de vigneron. Une dégustation au cours de laquelle nous avons ouvert 5 bouteilles, dans cet ordre : - un Blanc de Blancs Diebolt-Vallois - une Vignes de la Vallée Dehours - un Esprit Henri Giraud - un Mailly Grand Cru Francis Boulard - un Brut Réserve Michel Furdyna Commençons donc avec le... read more