La Cuvée Prestige Diebolt-Vallois

Si la dégustation du Blanc de Blancs Diebolt-Vallois nous avait emballé, que dire de cette Cuvée Prestige, tout simplement merveilleuse. Dégustée en comité restreint, nous n’étions que 4, c’est tout simplement le meilleur champagne blanc de blancs que nous ayons dégusté jusqu’à présent.

Finesse et élégance

La Cuvée Prestige Diebolt-Vallois est élaborée à partir de raisin chardonnay classé grand cru et venant du terroir de Cramant sur la Côte des Blancs, près d’Epernay. C’est un champagne qui assemble 3 vendanges différentes et qui est conservé environ 30 mois en fût de chêne avant d’être mis en bouteille.

L’art de l’équilibre

C’est un champagne qui s’annonce par une robe or intense, avec des reflets bronze. L’effervescence est discrète. Le premier nez est caractérisé par des arômes d’aubépine et d’acacias, puis à l’aération, ce sont des notes plus fruitées qui apparaissent, des notes sur la pêche, et le kumquat. Enfin on arrive sur des arômes briochés et miellés caractéristiques. En bouche, nous avons trouvé que ce champagne imposait sa richesse et son équilibre de fort belle manière. On retrouve les notes florales découvertes au nez, sur un fond minérale, fin et soyeux.

La note/L’adresse

La Cuvée Prestige Diebolt-Vallois est un champagne parfait pour l’apéritif, qui pourra également accompagner des plats légers. Un champagne de très grande qualité, que nous avons décidé de noter 18/20. Le meilleur prix sur Internet, que ce soit pour une, six ou douze bouteilles (frais de port compris) de Cuvée Prestige Diebolt-Vallois se trouve chez Plus de Bulles. A noter que cette cuvée est également disponible chez Terre de Bulles et Vinissimus.